5 kg. Lyssejfilet (frost)

Beskrivelse

Anvendelse:
Lyssejen minder meget om sej og torsk. Den kan kendes på den mørke sidelinje, der slår en bugt over brystfinnen. Derudover er lyssejen mere plump i kroppen end sejen.

Sæson: 
Sæson fra September til Maj.

Ernæring og sundhed:
Lyssejen er en mager fisk. Den er særligt rig på jod og selen. Torskens lever er meget fedtholdig og rig på omega-3 fedtsyrer, som er livsnødvendige for os mennesker og skal derfor være til stede i små mængder i vores kost.

Holdbarhed og frysning:
Fersk fisk kan holde sig 6-7 dage ved ca. 2 grader, holdbarhedsdatoen vil som regel fremgå af mærket på varen. Normal nedfrysning af mager fisk giver en holdbarhed på 3- 6 mdr. Men hvis du husker at putte vand i posen, når du fryser varen, forlænger du holdbarheden, så den kan holde sig 9-12 mdr. ved ca. -18 grader. Fisk og skaldyr skal være friske, når de fryses ned. Fiskekød forringes hurtigt i fryseren og bør ikke lagres længere end de anbefalede tider. Magre fisk holder længst, men kan blive tørre. Fede fisk bliver harske.