Menu

3 kg Havkat Filet (Enkelt frosne)

Lager status

Ikke på lager

400,00 kr.

Detalje om produktet

Dette er virkelig en fin spise fisk og har en himmelsk smag!
Flot hvid kød og nem at tilberede. Bliver også kaldt kotelet-fisk.

For at holde prisen nede, har vi vurderet der ikke skulle bruges tid på at finpudse alle fileterne.

Havkat - enkeltfrossen

Havkatten er en bundfisk fra relativt store havdybder. Den lever af skaldyr af alle slags, som den kan knuse med sit imponerende tandsæt. Det giver velsmagende kød! Dens ret uheldige udseende og tykke slimlag afskrækkede tidligere mange fra at spise den. Heldigvis er den nu ved at opnå den popularitet den fortjener. Den har kun få ben og kan skæres i store helt benfri fileter.

Anvendelse af havkat

Vi har flået det blå skind af, men der kan forekomme en hinde på nogle af fileterne. Den kan man med fordel selv fjerne, inden tilberedning.

Havkatten kan bruges til næsten alt. Kogt, dampet og stegt. Koldt kogt kød er fint i kolde retter. Det saftige velsmagende kød er næsten umuligt at ødelægge. Læg for eksempel tykke filetstykker i et smørsmurt fad. Læg tynde smørskiver ovenpå. Drys med rasp, og læg tynde citronskiver øverst. Bag det så i ovnen ved 220 grader og slut af med lidt grill, hvis overfladen ikke er brun. Serveres med kartofler og en pesto lavet af årstidens ingredienser (persille eller ramsløg f. eks.). For de, der kan lide ansjoser, er smør stødt sammen med lidt ansjoser et dejligt tilbehør.

Frysning af fisk

Vi glacerer vores løsfrosne filéter med omkring 5-10% vand.
Dette er for at bevare kvaliteten og forlænge holdbarheden betydelig.
Vi garanterer derfor at de kan holde sig i minimum 10 måneder efter købet.
Samtidig betyder det også at når man køber f.eks 3 kg er der tale om brutto vægten.
Altså vægten inklusiv denne glacering.